公鸡海鲜肉,海鲜鸡公的烹饪方法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于公鸡海鲜肉的问题，于是小编就整理了1个相关介绍公鸡海鲜肉的解答，让我们一起看看吧。藤椒鸡公煲做法？藤椒鸡公煲做法？材料鸡，生姜，...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于公鸡海鲜肉的问题，于是小编就整理了1个相关介绍公鸡海鲜肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 藤椒鸡公煲做法？

藤椒鸡公煲做法？

材料

鸡，生姜，黄酒，大蒜，小葱，小米辣，青辣椒，盐，糖，蒸鱼豉油

做法

1、新鲜宰杀的走地鸡收拾干净，加生姜，凉水入锅。

2、水开后加一勺黄酒，开着盖滚约5分钟，转小火加盖煲15分钟，关火焖15分钟。

原料的选择

1. 鸡的养殖周期最好在120天以上；

2. 白条重量控制在2.0~2.8斤之间为宜；

3. 鸡的品种方面，可以选择灵山土鸡，也可选择普通的二黄鸡；只能使用公鸡，体形好看一些；

4. 也可选择其他品种的鸡，要求养殖周期和重量符合要求，且肉质好的公鸡为原料；

二. 粗加工

1. 解冻后清洗干净，确保原料无沙. 无肺.无气管.无食管.无油.无毛；

2. 按规定给鸡造型；

三. 煮制工艺

1. 卤锅内放入适量清水，加入生姜2斤，食盐3斤然后把水烧开；水开以后再放入1斤 葱；

主料：三黄鸡500克

辅料：二荆条50克、小米椒30克

调味料：盐5克、味精5克、鸡精5克、生抽30克、味极鲜20克、香醋5克、香油5克、藤椒油20克、鸡汤50克

步骤：

第一步：三黄鸡洗净，去除内脏，锅里加入清水、姜葱、黄栀子、盐20克，煮20分钟，闷10分钟，捞起晾凉。

第二步：将二荆条和小米椒切成圈，加入蒜米、熟芝麻，然后用热油淋一下，加入盐5克、味精5克、鸡精5克、生抽30克、味极鲜20克、香醋5克、香油5克、藤椒油20克、热鸡汤50克调成料汁。

第三步：准备垫底的料，将青笋、红椒、洋葱切成5公分左右的条，垫入碗底。

第四步：晾凉的鸡去骨，剁成条，摆入盘中，将料汁淋在上面。

就可以享用美味啦主料：三黄鸡500克

辅料：二荆条50克、小米椒30克

1.准备好三种酱料：海鲜酱、沙茶酱、腐乳。三种酱料加适量料酒一并放入和鸡肉混合拌匀

2.三种酱料加适量料酒一并放入和鸡肉混合拌匀。两片香叶剪小片放入拌匀，腌制4-5小时

3.两片香叶剪小片放入拌匀，腌制4-5小时

4.准备其他配料

热锅放入适量食用油，放入红尖椒、姜片、蒜头爆香

5.热锅放入适量食用油，放入红尖椒、姜片、蒜头爆香。将腌制好的鸡肉倒入锅内，加料酒、老抽、生抽翻炒，放入适量水，焖煮15分钟

6.将腌制好的鸡肉倒入锅内，加料酒、老抽、生抽翻炒，放入适量水，焖煮15分钟。加入洋葱，将洋葱翻炒到锅底再焖煮5分钟

7.加入洋葱，将洋葱翻炒到锅底再焖煮5分钟。放入西芹，适量盐和白砂糖，不停翻炒，直至锅内水收掉一些，装盘。。8.放入西芹，适量盐和白砂糖，不停翻炒，直至锅内水收掉一些，装盘。

到此，以上就是小编对于公鸡海鲜肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于公鸡海鲜肉的1点解答对大家有用。