木瓜丝凉拌海鲜肉丝的做法,木瓜丝凉拌海鲜肉丝的做法窍门

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于木瓜丝凉拌海鲜肉丝的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍木瓜丝凉拌海鲜肉丝的做法的解答，让我们一起看看吧。木瓜丁怎么做如何做...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于木瓜丝凉拌海鲜肉丝的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍木瓜丝凉拌海鲜肉丝的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 木瓜丁怎么做如何做好吃？
2. 嫩肉粉的正确使用方法？

木瓜丁怎么做如何做好吃？

木瓜丁食用方法： 1、直接泡茶喝：每天放上 10 克左右,在办公室泡来喝,方便简单了!和泡茶一样，第一泡是 冲洗的，木瓜茶在广西也很流行。

嫩肉粉的正确使用方法？

用水将嫩肉粉稀释化开后直接添加到需要制作的肉类中即可，一般添加嫩肉粉的比例是肉的百分之0.5-1，略少于盐。使用嫩肉粉腌制过烹饪出来的肉鲜嫩多汁。

嫩肉粉怎么用

嫩肉粉一般腌制肉类在15分钟左右即可，腌制过久会使肉失去弹性硬化变韧。需要注意嫩肉粉添加过多，在烹饪过程中有可能会出现粘锅和肉类发苦的情况。

嫩肉粉主要成分为蛋白酶，与肉的部分蛋白发生水解反应，使蛋白失去机械度强度从而使肉变软。

1、市场买回来的瘦肉用清水洗干净，用刀切成片状。

2、将嫩肉粉溶于温水中。按500g瘦肉配2.5g嫩肉粉的比例添加。

3、溶解均匀后，再倒入瘦肉中搅拌。不能直接把粉散到肉里里，那样不易拌和均匀。

4、搅拌好后在常温下静置15分钟，再把肉进行烹饪。如果时间过长，有可能使肉失去弹性；时间过短，又起不到嫩化的效果。

5、热锅凉油，将猪肉快速划散，炒至变色，加适量生抽、盐略炒，肉就可以吃了。

嫩肉粉如何正确使用

1、嫩肉粉应当用于肌肉老韧、纤维较粗和含水量较低的动物原料，而不宜用于含水量较高的鱼肉、虾肉中。

2、控制用量，嫩肉粉的用量应以原料重量的0.5%左右为宜。

3、使用嫩肉粉时，应先将其溶于适量的清水后，再投入原料中，切不可将其直接撒入原料里，因为那样不易拌和均匀。

4、嫩肉粉所含木瓜蛋白酶的活性与温度有关，最佳温度为60℃左右。因此，只有在这种温度下嫩化的效果才最为明显，也才最快速。若温度超过90℃，蛋白酶便会失去活性。

到此，以上就是小编对于木瓜丝凉拌海鲜肉丝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于木瓜丝凉拌海鲜肉丝的做法的2点解答对大家有用。